Ултрафилтрациската мембрана е порозна мембрана со функци?а за одво?ува?е, големината на порите на ултрафилтрациската мембрана е од 1nm до 100nm. Со користе?е на способноста за пресретнува?е на ултрафилтрациската мембрана, супстанциите со различни ди?аметри во растворот може да се одво?ат со физичко пресретнува?е, за да се постигне целта за прочистува?е, концентраци?а и скрининг на различни компоненти во растворот.

Ултра-филтрирано млеко

Технологи?ата на мембрана често се користи во производството и преработката на различни млечни производи, како што се процесот на стерилизаци?а, подобрува?е на содржината на протеини, намалува?е на содржината на лактоза, бигор, концентраци?а и сл.

Производителите на млеко користат ултрафилтрациони мембрани за филтрира?е на лактоза, вода и некои соли со помали молекуларни ди?аметри, додека ги задржуваат поголемите како што се протеините.

Млекото содржи пове?е протеини, калциум и помалку ше?ер по процесот на ултрафилтраци?а, хранливите материи се концентрирани, а во ме?увреме текстурата е погуста и свиленкаста.

Во моментов, млекото на пазарот обично содржи 2,9 до 3,6 g/100 ml протеини, но по процесот на ултрафилтраци?а, содржината на протеини може да достигне до 6 g/100 ml. Од оваа гледна точка, ултра-филтрираното млеко навистина има подобра исхрана од обичното млеко.

Ултра-филтриран сок

Технологи?ата на ултрафилтраци?а ги има предностите на работа на ниски температури, без промена на фазата, подобар вкус на сокот и одржува?е на исхраната, ниска потрошувачка на енерги?а итн. така што не?зината примена во прехранбената индустри?а продолжува да се шири.

Технологи?ата на ултрафилтраци?а моментално се користи во производството на некои нови пи?алоци со овошни и зеленчукови сокови. На пример, откако ?е се третира со технологи?а за ултрафилтраци?а, сокот од лубеница може да задржи пове?е од 90% од неговите клучни хранливи материи: ше?ер, органски киселини и витамин Ц. Во ме?увреме, стапката на бактерицидно де?ство може да достигне пове?е од 99,9%, што одговара на националниот пи?алок и стандарди за здрав?е на храната без пастеризаци?а.

Покра? отстранува?ето на бактериите, технологи?ата на ултрафилтраци?а може да се користи и за прочистува?е на овошните сокови. Зема??и го како пример сокот од црница, по раз?аснува?ето со ултрафилтраци?а, пропустливоста на светлината може да достигне 73,6%, а нема ?секундарни врнежи“. Дополнително, методот на ултрафилтраци?а е поедноставен од хемискиот метод, а квалитетот и вкусот на сокот нема да се променат со внесува?е на други нечистотии за време на разбиструва?ето.

Ултра-филтриран ча?

Во процесот на праве?е ча?ни пи?алоци, технологи?ата на ултрафилтраци?а може да го максимизира задржува?ето на ча? полифеноли, амино киселини, кофеин и други ефективни компоненти во ча?от врз основа на обезбедува?е на раз?аснува?е на ча?от и има мало вли?ание врз бо?ата, аромата и вкусот, и може во голема мера да го задржи вкусот на ча?от. И биде??и процесот на ултрафилтраци?а е воден од притисок без загрева?е на висока температура, то? е особено погоден за раз?аснува?е на ча? чувствителен на топлина.

Покра? тоа, во процесот на подготовка, употребата на технологи?а за ултрафилтраци?а може да игра улога и во прочистува?е, раз?аснува?е, стерилизаци?а и други функции.